生物性膨胀的词语属性

生物性膨胀的百科含义

生物性膨胀是指由于生产加工过程中灭菌不彻底，残留在罐内的微生物发育使内容物分解变质，产生气体以致澎胀，或封闭不严微生物以漏气的小孔钻入罐内，以后这小孔被内容物闭塞，微生物在罐内繁殖。不论是哪一种微生物引起的生物性膨胀在卫生学上都是有危险的，因此这种罐头不得食用，应予废弃。