题目
更新时间:2024-05-25 13:59:49
求解答,词语快餐土豆片是什么意思?再说说快餐土豆片有什么含义?
答案

快餐土豆片的词语属性

拼音kuài cān tǔ dòu piàn
拼音字母kuai can tu dou pian
拼音首字母kctdp

快餐土豆片的百科含义

原料配方 土豆片100公斤,发酵粉0.5公斤,化学调味料0.5公斤,马铃薯淀粉20公斤,乳化剂0.6公斤,水65公斤,精盐1.5公斤。制作方法将上述物料混合后,用压片装置将其压成0.6~0.65毫米厚的薄片料(片状生料中含水量约为39%),再将压成的片按所需的宽度切开,将两块片叠着放在一起,用冲压装置从其上方向下冲压,得到二层叠压在一起的生料片,在不对其干燥的情况下,直接放在180~190℃的油中快炸。炸的时间为40~45秒,然后静置并贮藏。产品特点 由于加进了20%的马铃薯淀粉(生淀粉),生料的连接性很好,组织细密,炸出来不仅容易出“腰”,而且产品的膨化性也很好。用冲压装置压一下后,二层土豆...