题目
更新时间:2024-03-27 01:44:45
求解答,词语雪里藏珠是什么意思?再说说雪里藏珠有什么含义?
答案

雪里藏珠的词语属性

拼音xuě lǐ cáng zhū
拼音字母xue li cang zhu
拼音首字母xlcz

雪里藏珠的百科含义

雪里藏珠是山东省的传统名菜,属于鲁菜系。其特点是外包“雪衣”,内藏“珍珠”,味美甜酸,蛋质软嫩。先将鸽蛋放锅内加入凉水煮熟后,去壳。鸡蛋清打起泡沫,加入面粉搅匀,制成“雪衣糊”。鸡汤加入盐、味精、白糖和湿淀粉对成汁待用。炒勺上火,把大油烧至4成热时,再将裹上一层面粉并滚上雪衣糊的鸽蛋放入油中炸成浅黄色时捞出,沥油后装盘。炒勺回到旺火上,放入熟大油50克,烧至6成热时投入葱、蒜末、煸炒出香味,随即烹入米醋,并将对好的汁倒入勺内,将汁收浓后,浇在炸好的鸽蛋上即可。