题目
更新时间：2024-04-17 21:37:54
求解答，词语普鲁兰酶是什么意思？再说说普鲁兰酶有什么含义？答案
普鲁兰酶的词语属性
拼音pǔ lǔ lán méi
拼音字母pu lu lan mei
拼音首字母pllm
普鲁兰酶的百科含义
普鲁兰酶( pullulanase) 是一类淀粉脱支酶，因其能专一性水解普鲁兰糖( pullulan，麦芽三糖以α-1，6糖苷键连接起来的聚合物) 而得名，属淀粉酶类，能够专一性切开支链淀粉分支点中的α-1，6糖苷键，切下整个分支结构，形成直链淀粉[2]。