题目
更新时间:2024-04-24 00:53:19
求解答,词语豆豉是什么意思?再说说豆豉有什么含义?
答案

豆豉的词语属性

拼音dòu chǐ
拼音字母dou chi
拼音首字母dc

豆豉的词语解释

豆豉[ dòu chǐ ]

食品,把黄豆或黑豆泡透蒸熟或煮熟,经过发酵而成。有咸淡两种,都可放在菜里调味,淡豆豉也入药。

豆豉的详细含义

  1. 一种豆制食品。一般用大豆或黑豆蒸煮以后,经发酵制成,多用于调味。

    北魏贾思勰《齐民要术·作豉》“作麦豉法”自注:“香美乃胜豆豉。”杨明显《故都风味小吃》:“它(指卤煮小肠)的作法是……用清水淘洗几次,然后用一百度开的沸水煮,配上去腥味的八角茴香,花椒大料瓣儿,快熟时再放落上好的口蘑酱油,豆豉。”