题目
更新时间:2024-04-29 13:31:06
求解答,词语卤水豆腐是什么意思?再说说卤水豆腐有什么含义?
答案

卤水豆腐的词语属性

拼音lǔ shuǐ dòu fǔ
拼音字母lu shui dou fu
拼音首字母lsdf

卤水豆腐的百科含义

盐卤俗称卤水、淡巴,是生产海盐的副产品,盐卤又叫苦卤、卤碱,是由海水或盐湖水制盐后,残留于盐池内的母液,主要成分有氯化镁、硫酸钙、氯化钙及氯化钠等,味苦,有毒。蒸发冷却后析出氯化镁结晶,称为卤块。卤块溶于水称为卤水,是我国生产豆腐常用的凝固剂,能使蛋白质溶液凝结成凝胶。用盐卤做凝固剂制成的豆腐,硬度、弹性和韧性较强,称为老豆腐,或北豆腐、硬豆腐。